Đậu cô ve xào nho, đậu phụ

Nguyên liệu:
Đậu cô ve 300 gr.
Nho khô vàng 200 gr.
Đậu phụ 1 miếng.
Dầu ôliu 1 muỗng canh .
Hành tây ½ củ.
Rượu vang trắng 2 muỗng.
Bột cari, muối: ½ muỗng.
Bơ 1 muỗng.
Hạnh nhân 1/3 cốc (hoặc đậu phộng rang).
Rau mùi, ớt đỏ.
Thực hiện:
Đậu cô ve, hành tây làm sạch, thái hạt lựu.
Nho khô ngâm nước nóng khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.
Đậu phụ chiên vàng mặt ngoài, cắt thành những miếng vuông nhỏ.
Cho dầu ôliu vào chảo, phi thơm vàng hành tây, cho nho vào đảo nhanh tay, nêm muối, bột cari để nho được thấm gia vị. Khi mặt ngoài của nho se lại thì cho đậu cô ve vào xào tiếp khoảng từ 2 - 3 phút.
Sau cùng cho đậu phụ, hạnh nhân, bơ, rượu vang trắng vào đảo đều tay, trước khi tắt bếp, cho rau mùi, ớt đỏ vào.
Món ăn nóng hay nguội đều ngon.

(Afamily)