- Ớt chuông đỏ là nguồn vitamin A rất dồi dào. So với ớt chuông vàng và xanh thì ớt chuông đỏ có nhiều vitamin A nhất. Các loại ớt chuông cũng rất giàu vitamin C.

Chọn ớt: trái ớt chín vừa mới hái luôn ngon hơn loại ớt giấm hoặc để lâu ngày. Bạn nên nhớ, trái ớt tươi sẽ có lớp vỏ căng, bóng còn khi lớp vỏ có những nếp nhăn và ấn vào bề mặt mềm là ớt đã để lâu. Khi chế biến không nên nấu quá kỹ sẽ làm hao hụt vitamin trong trái ớt.

- Rau diếp không nên để trong túi nilon buộc kín vì chúng dễ bị hấp hơi. Muốn dự trữ dau diếp, bạn nên gói chúng vào giấy báo.

- Không nên nấu nấm rơm trong chảo nhôm vì sẽ khiến các tai nấm chuyển sang màu thâm.

- Những rau có lá màu xanh thẫm không nên nấu quá chín, sẽ làm mất màu xanh của rau đồng thời một số vitamin quan trọng cũng bị phân hủy.

- Bạn muốn bỏ hạt cà chua dễ dàng trước khi ép, hãy cắt chéo trái ra làm đôi và nhẹ nhàng vắt từng nửa cà chua một cho hạt ra hết. Cách này sẽ giúp bạn loại bỏ hạt dễ dàng mà không làm hao hụt phần thịt của trái cà chua.

 Thanh Niên