Hôm nay, đầu bếp Trung Lễ sẽ giới thiệu đến chúng ta một món ăn ngon do chính tay mẹ anh nấu trong những dịp sum họp gia đình anh, món "Cà ri tôm càng"

 

Chuẩn bị: 30 phút
Thực hiện: 25 phút
Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:
4 con tôm càng, cắt làm 4
2 cây sả, đập dập, cắt khúc
2 tép tỏi, đập dập
3 trái ớt hiểm, đập dập
½ củ hành tây, cắt múi cau
1 nhánh rau quế, lấy phần lá
200 g dừa nạo, vắt lấy ½ chén nước cốt và 400 ml nước dảo
4 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
2 muỗng cà phê đường cát trắng
¼ muỗng cà phê tiêu xay
2 muỗng cà phê cà ri vàng
3 muỗng canh dầu ăn
Nước chấm:
Muối tiêu + chanh

Thực hiện
• Ướp tôm càng với hạt nêm từ thịt Knorr và tiêu xay.
• Chiên tôm càng cho chín.
• Xào sả cây, tỏi, ớt hiểm và bột cà ri với dầu ăn cho thơm.
• Thêm nước dảo dừa vào chảo đun sôi lên.
• Thêm tôm càng vào chảo và nêm với hạt nêm từ thịt Knorr và đường cát trắng cho vừa ăn.
• Nấu vài phút cho tôm càng chín, sau đó thêm hành tây vào chảo, nấu chín.
• Thêm nước cốt dừa vào chảo, tắt bếp.

Trang trí với rau quế. Dùng nóng với muối tiêu chanh

Mẹo: Ướp tôm càng với hạt nêm từ thịt mới trước khi chiên để tôm thơm ngon đậm đà hơn.

Theo SSM