Đó là lời khuyên của các nhà khoa học Mỹ đăng trong tạp chí Y học số ra tháng 9.2006. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cũng như áp dụng trên động vật, các nhà khoa học thấy rằng sự phản ứng ở mức độ cao đối với quá trình ôxy hoá sẽ giữ được sự trao đổi chất một cách bình thường - điều kiện để có thể tránh được nguy cơ của bệnh mất trí nhớ (alzheimer).

Trong khi đó, nước ép rau quả lại có chứa nhiều vitamin và polyphenol -, những chất đóng vai trò quan trọng để làm giảm quá trình ôxy hoá. Qua quá trình theo dõi và nghiên cứu thói quen ăn uống của gần 2.000 người Mỹ gốc Nhật sống ở bang Washington từ năm 1992 đến nay, các nhà khoa học thấy rằng, những người thường xuyên sử dụng nước ép rau, quả khoảng 3 lần/tuần thì nguy cơ bị bệnh alzheimer chỉ bằng 1/4 số người dùng ít hơn 1 lần/tuần.

Tác động này còn tích cực hơn trong nhóm những người có nguy cơ cao về bệnh vì nguyên nhân gene hoặc thói quen ít hoạt động. Trong khi kết quả này còn tiếp tục được nghiên cứu để có thể đưa ra một liều lượng thích hợp, hoặc kết hợp với các yếu tố khác nữa sao cho có hiệu quả nhất, các nhà khoa học cho rằng nó cũng mở ra một triển vọng mới về việc giảm thiểu nguyên nhân dẫn đến căn bệnh alzheimer.   K.Y.M (Theo Reuters)