|
Cá trứng xốt chua cay
Nguyên liệu:
200 g cá trứng, 100 g bột rán giòn, 1 quả trứng gà, 1 củ gừng nhỏ, 1 quả ớt sừng, 1 tép hành lá, 1 quả chanh.
Gia vị: tương cà, tương ớt, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Cá rửa sạch, ướp 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Trứng đánh tan, cho bột rán giòn và 1 ít nước vào quậy sệt.
Xốt chua cay: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh gọt vỏ, vắt lấy nước cốt, vỏ cắt nhỏ. Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho gừng, ớt vào xào, thêm vỏ chanh, nêm 2 thìa súp tương cà, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm. Cho nước cốt chanh, hành lá vào trộn đều, tắt bếp. Nhúng cá qua hỗn hợp bột trứng, rán vàng.
Thưởng thức: Xếp cá ra đĩa, khi dùng rưới nước xốt lên.
(Theo TTGĐ)
|