Bánh sôcôla caramen

Nguyên liệu
- Làm bánh:
• 150g bơ
• 150g đường trắng
• 3 quả trứng gà
• 40ml bột ca cao
• 15ml bột nổi
• 150g bột mì
• 60g sữa tươi
• 200ml sô-cô-la
• 150ml cream sữa
• 8 viên kem dừa.

- Làm cream sữa:
• 2 quả trứng gà
• 150ml sữa
• 40ml đường
• 10g bột bắp
• 25ml kem tươi
• 1 ống vani
• dâu tây, đường bột trang trí.
Cách chế biến
- Làm bánh:

1. Đập trứng gà cho vào thố hoặc tô lớn, đánh mịn cùng bơ, đường.
2. Cho tiếp bột ca cao, bột nổi vào đánh đều. Cho thêm sữa và cream sữa vào, đánh nổi.
3. Lấy 5 chiếc đũa tre cầm ngang, từ từ rắc bột mì vào, vừa rắc vừa đánh theo vòng tròn (không đánh ngược lại).
4. Lấy 8 khuôn bánh, đổ sô-cô-la vào đáy khuôn, cho bột đã đánh vào, mang hấp cách thủy 30 phút, lấy bánh ra khỏi khuôn.

- Làm cream sữa:
Các bước làm bánh

1. Đánh đều lòng đỏ, đường, bột bắp, va-ni.
2. Hâm nóng sữa và kem tươi, cho tiếp vào hỗn hợp, đánh đều.
3. Bắc hỗn hợp lên bếp, để lửa riu riu, quậy đều tay cho sệt lại.
4. Nhấc xuống, quậy tiếp thêm 2 phút.
5. Trút cream sữa ra đĩa, cho bánh sô-cô-la lên, đặt lên trên mỗi bánh một viên kem, trang trí thêm dâu tây và đường bột.

Mách bạn:

Cho sữa tươi vào trong lúc đang đánh trứng phải dùng thìa múc từng thìa một để sữa hòa đều với hỗn hợp bột, khi hấp bánh mới nổi lên. Lượng bột ca cao nên dùng vừa đủ, nhiều quá bánh sẽ đắng, không ngon.
Theo Món ngon