Bánh bó mứt

Nguyên liệu
200g bột nếp đã rang, 200g đường trắng, 1 trái cà chua, 2 trái quất (tắc), 1 miếng gừng, 1 miếng thơm, va ni.
Cách chế biến
Thực hiện:

Cà chua, quất gừng, thơm rim với 100g đường làm mứt. Hoà 100g đường với 200g nước nấu sôi, cho vani vào. Nhắc xuống để nguội. Rây bột nếp rang từ từ vào nước đường. Vừa rây bột, vừa khuấy đều đường và bột. Khi bột đặc lại, đem ra khay nhồi tiếp cho mịn. Cán bột thành miếng hình chữ nhật, lần lượt xếp mứt cà chua, mứt thơm, mứt gừng và mứt quất lên. Vừa xếp mứt vừa bó khối bột lại thành một khối hộp hình chữ nhật. Cắt bánh thành từng lát mỏng khoảng 1cm. Dùng nilon gói bánh lại.
(PNN)