Xúp kem nấm thịt cua

Nguyên liệu:

30g thịt cua, 30g nấm bào ngư, 100ml nước dùng gà.
Gia vị: hai muỗng xúp whipping cream, 1/2 muỗng xúp bột gà, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, một ít bột húng quế, một nhánh bạc hà, 100ml nước lọc.
Thực hiện:
- Nấm rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Chần sơ qua nước sôi cho bớt mùi hăng.
- Nước dùng gà thêm nước lọc, đun sôi, cho thịt cua, nấm, bột gà vào nấu trong 10 phút. Nêm muối, đường cho vừa ăn, cho whipping cream vào khuấy đều tay rồi tắt bếp, rắc tiêu vào.
Khi ăn múc ra đĩa, rắc bột húng quế lên trên, trang trí bằng một nhánh bạc hà cho đẹp mắt.