Sushi đậu hũ chiên

Nguyên liệu
- 1 chén xôi trắng, nấu vừa dẻo
- 3 bìa đậu hũ chiên vàng, mỗi bìa chia làm 4 hình tam giác cân... Sau đó, dùng dao xén bớt một chóp nhọn để khi dọn ăn, miếng đậu hũ được xếp đứng thẳng
- 100g ham chay đỏ, cắt hạt lựu khỏang 0,5cm
- 50g nho khô, nhặt bỏ bớt cuống, rửa nước ấm, vớt để ráo
- 5 quả táo tàu, cũng nhặt cuống, ngâm mềm, bỏ hạt, mỗi quả cắt làm 4
- 50g hạt điều rang vàng, đâp vừa dập
- 2 muỗng cà phê mè trắng rang vàng
- 1 lá rong biển, dùng kéo cắt từng miếng nhỏ
- 1 cây boa rô, rửa sạch, bỏ lá, băm nhuyễn
- ½ chén dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu ô-liu
- 3 muỗng canh dấm
Gia vị gồm: Muối, đường, nước tương đậu nành, mù tạt, tương ớt.
Thực hiện
- Dùng dao xẻ bên hông miếng đậu hũ này, móc lấy hết ruột ra để riêng ra chén để chút nữa xào với nhân...
- Cho một chút dầu vào chảo đun nóng, thái nhỏ boa rô cho vào chảo dầu phi thơm... Sau đó, lần lượt cho ruột đậu hũ, ham chay đỏ, nho khô, táo tàu vào xào chín...
- Tiếp đến cho xôi, giấm, cho thêm 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối vào xào thật kỹ để hỗn hợp nhân thấm gia vị... Cuối cùng, cho 1 muỗng canh dầu ô-liu vào trộn đều...
- Với phần nhân biến tấu cho lạ miệng, cho thêm nho khô và táo tàu vào để tạo mùi thơm và vị ngòn ngọt cho món ăn... lấy nhân ra tô, cho lá rong biển và hạt điều vào, trộn đều một lần nữa là xong phần nhân...
- Múc từng muỗng nhân ém vào từng miếng vỏ đậu hũ, rắc thêm chút mè rang lên trên cho thơm và trông hấp dẫn hơn...
- Xong rồi xếp ra đĩa! Nhớ dựng đứng từng miếng sao cho mặt nhân hướng lên trên...
Pha nước sốt
- Cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương đậu nành, 1 muỗng cà phê mù tạt, 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều tất cả lên cho tan đường... tùy khẩu vị thích ngọt hay cay mà chúng ta tăng hay giảm lượng đường và tương ớt nhé!
(SSM)