Bánh trứng mặn

Nguyên liệu:
- 1 đến 2 thỏi xúc xích,tùy bạn thích ăn nhiều xúc xích
- 1 bát cơm
- 1/4 củ cà rốt
- 4 đến 5 quả trứng,tùy trứng lớn hay bé
- Hành lá,muối,tiêu,dầu ăn
- 1 miếng bơ nhỏ để láng khuôn
- Khuôn bánh muffin.

Bước 1:
Chống dính cho khuôn bằng cách dùng miếng bơ quét đều khắp mặt khuôn. Nếu không có bơ bạn có thể dùng chổi quét dầu xung quanh khuôn cũng có tác dụng tương tự.

Bước 2:
Cơm trộn đều với chút muối, tiêu, dầu ăn rồi xúc vào mỗi khuôn khoảng 1/2 thìa canh cơm.

Bước 3:
Dùng tay dàn cơm vào khuôn, tay nên thoa dầu ăn vì cơm rất dính. Bạn không nên dàn quá mỏng, nếu mỏng sẽ khó lấy cơm ra. Cũng không nên dàn cơm dày vì cơm sẽ không giòn. Dàn cơm đều dưới đáy và trên thành khuôn.

Bước 4:
Trứng đánh tan với chút muối.

Hành lá, cà rốt, xúc xích thái hạt lựu.

Bước 5:
Làm nóng chút dầu ăn trong nồi / chảo, đổ cà rốt vào xào trước, tới khi cà rốt mềm thì cho xúc xích và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 6:
Múc từng muỗng nhỏ hỗn hợp xúc xích và cà rốt vào từng khuôn muffin đã dàn sẵn cơm ở bước 3.

Bước 7:
Sau đó múc trứng vào từng khuôn, bạn lưu ý không múc đầy trứng ngập cơm nhé.

Bước 8:
Lò bật nóng sẵn ở 180ºC. Cho khuôn vào nướng trong khoảng từ 15 đến 20 phút tới khi thấy bề mặt trứng chín, bật lửa dưới nướng 5 phút nữa cho cơm dưới đáy khuôn được giòn.

Bước 9:
Cơm chín, lấy ra để trên rãnh cho nguội, dùng đầu dao nhọn lách một vòng bên thành khuôn để lấy cơm ra được dễ dàng hơn.

(AFML)