Lưỡi heo nấu cà ri

Nguyên liệu:

- 1 cái lưỡi heo (khoảng 400g - 500g)
- 1 củ khoai lang to, 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt
- 2 thìa canh nước cốt dừa
- 5-6 lá chanh
- 1 thìa canh gia vị cà ri của Thái (curry paste)
- Tỏi, sả, bột nêm.

Bước 1:

Lưỡi heo rửa sạch, trụng nước sôi.

Bước 2:

Cạo sạch phần trắng của lưỡi heo.

Bước 3:

Thái lưỡi heo thành miếng vuông vừa ăn, ướp bột nêm, gia vị cà ri, đường, tỏi sả băm, ớt bột.

Bước 4:

Khoai lang, khoai tây, cà rốt cắt miếng, luộc sơ qua cho hơi mềm.

Bước 5:

Phi thơm tỏi và sả băm, cho phần lưỡi heo vào xào cho săn lại trên lửa lớn.

Bước 6:

Đổ nước cốt dừa vào, thêm nước cho xâm xấp rồi đun sôi và thêm gia vị cari, nêm nếm vừa ăn.

Bước 7:

Xếp khoai lang, khoai tây, cà rốt đã luộc sơ vào chảo, đun nhỏ lửa tới khi nước đặc sệt lại và cạn bớt thì bạn cho vài lá chanh vào đun chung vài phút rồi tắt bếp là xong!

Món lưỡi heo nấu cà ri này khác hẳn các món cà ri khác như gà, cá... bởi lưỡi heo có độ giòn chứ không mềm như khi bạn nấu các loại cà ri khác nên ăn rất lạ miệng:
(AFML)