Đậu hũ chiên sốt tiêu

Nguyên liệu
- 4 miếng đậu hũ
- 100 g cá thác lác
- 200 g thịt heo, bằm nhuyễn
- 1 nhánh hành lá, cắt nhuyễn
- 200 g xà lách, cà chua, dưa leo để trang trí
- 20 g bột bắp
- 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy
- ¼ muỗng càphê tiêu xay
- 500 ml dầu ăn
Nước xốt:
- ½ muỗng canh bơ
- 2 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 2 củ hành tím, bằm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê tiêu sọ, đập dập
- 200 m nước dùng bò
- 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy
- ½ muỗng canh bột bắp, pha loãng với nước
Thực hiện
1. Đậu hũ chiên vàng, để nguội, cắt làm đôi, khoét bỏ một phần ruột.
2. Trộn đều cá thác lác, thịt heo, hành lá, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, tiêu xay. Nhồi hỗn hợp cá thác lác vào trong đậu hủ sau đó đem chiên vàng.
3. Xào tỏi bằm, hành tím, tiêu sọ với bơ cho thơm, thêm nước dùng bò vào chảo đun sôi lên. Nêm với hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy cho vừa ăn sau đó làm sệt nước xốt với bột bắp.
4. Sắp đậu hũ chiên ra dĩa, rưới nước xốt tiêu lên trên và trang trí với xà lách, cà chua, dưa leo.
5. Dùng nóng với nước tương và ớt.
6. Làm nhân nhồi vào đậu hũ
(SSM)