Cửu niên diện bích

Nguyên liệu
- Củ hủ dừa: 0,5kg
- Cà rốt: 1 củ
- Mì căn: 0,3kg
- Tàu hũ ky: 1 lá
- Đậu phộng rang: 100g
- Ớt sừng, rau răm, boa ro, bánh phồng tôm.
Gia vị: Đường, muối, dầu mè, nước mắm chay, ớt, chanh.
Thực hiện
- Lấy phần non củ hủ dừa bào mỏng, ngâm nước và vắt chanh vào giữ trắng.
- Cà rốt, ớt sừng cắt sợi, rau răm cắt nhuyễn.
- Ướp mì căn rồi chiên vàng, cắt sợi nhỏ.
- Pha hỗn hợp nước mắm chay chua ngọt.
- Boa ro cắt nhuyễn, phi vàng.
- Trộn tất cả nguyên liệu với nhau, bỏ ra dĩa trang trí với ớt, ngò, dùng với bánh phồng tôm chiên.
(SSM)