Hàu sốt bơ chanh

Nguyên liệu
- 1kg Hàu tươi, chà rửa sạch, tách một bên vỏ
- 100g bơ Pháp
- 5g nước cốt chanh vàng
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh thái sợi
- 50ml rượu vang trắng
- 1 muỗng cà phê nụ Capers
- 10g củ hành tây, băm nhỏ
- 5g Ngò tây, để trang trí
- 2 muỗng súp bột mì hoặc bột bắp
- Gia vị gồm có: Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy , đường, tiêu
- Và không thể thiếu muối tiêu chanh ăn kèm
Thực hiện
- Làm sốt bơ chanh: Cho một một nửa lượng bơ vào chảo, đợi cho bơ chảy, cho củ hành tây vào xào thơm, cho tiếp bột mì vào, dùng đũa khuấy theo cùng 1 chiều. Khi bột quyện vào bơ, thêm vào một ít nước nóng (không dùng nước lạnh), khuấy đều, rồi cho từng miếng nhỏ lượng bơ còn lại vào chảo. Cho tiếp ½ vỏ chanh thái sợi, nụ capers, nước cốt chanh và rượu vang vào chảo, vẫn tiếp tục khuấy đều tay, sau cùng cho đường, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy, khuấy đều.
- Cho một nửa lượng sốt bơ chanh này lên hàu, đút vào lò nướng 10 phút.
- Hàu chín, lấy ra khỏi lò nướng, cho lượng sốt bơ chanh còn lại lên, rắc thêm vỏ chanh thái sợi.
- Bày ra đĩa, trang trí ngò tây.
(SSM)