Canh hoa thiên lý nấu tôm

Nguyên liệu
- 200g hoa thiên lý, nhặt rửa sạch, để ráo
- 100g thịt tôm thẻ, rửa sạch, lột vỏ, xẻ lấy chỉ lưng, đập dập.
- 100g thịt nạc heo rửa sạch, xắt lát mỏng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Một ít hành lá, cắt đầu hành đập dập, lá cắt sợi
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy, tiêu, củ hành xắt lát, nước mắm
Thực hiện
- Cho tôm, thịt, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê hạt nêm, đầu hành đập dập vào tô trộn đều để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Sau đó bắc chảo dầu nóng, phi hành cho thơm, cho tôm thịt đã ướp gia vị vào xào nhanh tay, lửa lớn, tôm thịt vừa chín, nhắc xuống, để riêng. (Nếu không muốn xào tôm thịt thì cho tôm thịt đã ướp gia vị vào nước sôi, gọi là nấu thả, cách này nhanh hơn nhưng nước canh không đậm đà bằng cách xào tôm thịt trước khi nấu.
- Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, nấu sôi, cho tôm thịt xào vào nấu lửa vừa, hớt bọt, nêm gia vị muối, đường, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy cho vừa ăn, tiếp đến cho hoa thiên lý vào, vặn cao lửa cho sôi nhanh rồi tắt lửa ngay, nấu lâu hoa thiên lý sẽ bị mềm, mất hết chất thanh nhiệt và không ngon.
- Dọn ra tô, rắc tiêu và lá hành lên. Món này dùng nóng với cơm.
(SSM)