Bánh xèo thịt vịt

Nguyên liệu
- 1 cái ức vịt
- 200g bột bánh xèo
- 100g đậu xanh
- 1 chén nước cốt dừa
- 1/2 củ hành tây
- 50g hành lá
- 100g giá đậu
Thực hiện
1. Ức vịt lóc bỏ xương, băm nhỏ, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy
2. Đậu xanh nấu chín, ráo hạt. Hành tây xắt khoanh mỏng. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Giá đậu rửa sạch, để ráo
3. Khuấy tan bột gạo với nước lọc, nước cốt dừa, bột nghệ cùng 2 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy rồi cho hành lá vào trộn đều.
4. Bắc chảo đợi thật nóng, tráng đều dầu, cho hành tây vào xào thơm rồi cho thịt vịt vào xào sơ, dàn thịt cho đều trong lòng chảo
5. Đong 1 chén bột nhỏ đổ nhanh tay vào chảo, tráng mỏng đều. Rắc đậu xanh và giá, đậy nắp đợi bánh chín. Mở nắp, rê vành chảo trên lửa cho viền bánh giòn. Gấp đôi bánh lại
6. Sắp bánh ra đĩa. Dùng với rau sống và nước mắm chấm Knorr pha chua ngọt.
(SSM)