Cà muối xổi

Nguyên liệu:

Cà pháo, tỏi, ớt, nước mắm, đường, dấm

- Cà pháo cắt bỏ núm, cắt lát mỏng hoặc bổ làm 4 theo chiều dọc.
- Cho 1 thìa muối hạt vào cà, dùng tay bóp nhẹ và để chừng 10 phút.
- Xả sạch cà bằng nước sôi để nguội.
- Cho cà vào bát con, thêm dấm, tỏi lột vỏ đập dập, ớt bằm, mì chính, một chút nước mắm, một thìa đường rồi trộn lên cho đều.
- Với cà muối xổi, chỉ sau vài tiếng là có thể ăn được ngay.

(AFML)