Thịt ba chỉ kho dứa

Nguyên liệu:
200g thịt ba chỉ
1 quả dứa
1 củ hành khô, 1 củ tỏi
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, ớt.
Nước màu
Cách làm:
Thịt heo rửa sạch, ngâm nước muối 5-10 phút. Để ráo nước rồi thái miếng bằng ngón tay cái. Ướp với hạt nêm, hành, tỏi băm nhuyễn, nước màu và chút nước mắm trong khoảng 15 phút.

Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn cho thơm rồi cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Sau đó cho nước ngập mặt thịt đung đến khi sôi bùng, hớt bọt (nếu có). Thả dứa đã thái miếng vào đun đến khi sôi 1 lần nữa. Nêm nếm gia vị vừa miệng.
Vặn nhỏ lửa om khoảng 20 phút đến khi thịt và dứa sền sệt có vị ngọt và chua vừa miệng.

Trước khi tắt bếp nêm hạt tiêu và ớt cho cay vừa miệng.
(AFML)