Ngũ cốc là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi nào nên bắt đầu cho trẻ ăn ngũ cốc và ăn như thế nào là điều mà các bà mẹ cần lưu ý

Việc cho trẻ ăn kết hợp ngũ cốc trong khẩu phần ăn hàng ngày không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng, mà còn có nhiều ích lợi khác cho sức khoẻ của trẻ.

Ngũ cốc là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Thành phần của ngũ cốc
Ngũ cốc là sự kết hợp của hạt bắp, lúa mì, lúa mạch, gạo, đậu, yến mạch... đã được sấy khô và làm nóng. Cách làm này sẽ làm cho hạt mất nước và trở nên giòn tan, giúp hàm lượng tinh bột có trong các loại đậu, hạt trở nên dễ tiêu hóa và dễ hấp thu hơn khi dung nạp vào cơ thể. Ngũ cốc có thể sử dụng dưới hình thức ăn liền hoặc pha thêm với nước. Tùy theo từng chủng loại, ngũ cốc được chế biến cho thêm trái cây, mật ong, đường, chocolate, mạch nha, muối hoặc đường. Thông thường, trong 100g ngũ cốc gồm: 380 kcal, 8% lipid, 20% glucid, 10% chất xơ.

Công dụng của ngũ cốc đối với sức khoẻ trẻ
Ngũ cốc cung cấp nguồn dinh dưỡng quí giá trong khẩu phần ăn của trẻ. Ngũ cốc chứa nhiều thành phần can-xi, sắt, kẽm, các viatmin như A, B và C có lợi cho sự phát triển thể chất của trẻ. Việc tiêu thụ từ 50 - 60g ngũ cốc/ngày với trẻ đang trưởng thành sẽ rất có lợi cho trẻ, nhờ vào thành phần các chất dinh dưỡng dồi dào có trong ngũ cốc. Với trẻ nhỏ, nên cho tiêu thụ loại ngũ cốc có hương vị tự nhiên hoặc ngũ cốc có bổ sung vitamin, không chất béo, lượng đường dưới 25% là tốt hơn cả.

Loại ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn đối với trẻ từ 8 đến 12 tuổi.

Trẻ tiêu thụ ngũ cốc thường xuyên sẽ giảm thiểu tình trạng béo phì, tăng cân đồng thời tốt cho sức khoẻ hơn so với trẻ ăn ít ngũ cốc.

Khi nào bắt đầu cho trẻ ăn ngũ cốc
Điều này tùy thuộc vào độ tuổi và cân nặng cũng như một số vấn đề khác về thể chất của trẻ. Có trẻ có thể ăn ngũ cốc từ ba tháng tuổi trong khi lại có trẻ lớn tháng hơn mới tiêu thụ được ngũ cốc. Thông thường, bác sĩ dinh dưỡng sẽ khuyên bạn nên cho trẻ ăn ngũ cốc kể từ giữa bốn đến sáu tháng tuổi, tốt nhất vào lúc sáu tháng. Tránh cho trẻ nhỏ hơn ăn ngũ cốc sớm vì dễ gây bất lợi cho hoạt động của hệ tiêu hóa. Dưới đây là những biểu hiện cho thấy con bạn đã sẵn sàng dung nạp thức ăn từ ngũ cốc:

- Trẻ tỏ vẻ thích thú với món ăn mới.
- Trẻ có thể ăn nhiều ngũ cốc.
- Trẻ có thể nuốt ngũ cốc một cách dễ dàng.

Lần đầu tiên cho trẻ ăn ngũ cốc, bạn cần cho trẻ ăn loại ngũ cốc có kết cấu mịn và loãng. Bạn có thể trộn chung ngũ cốc với sữa bột hoặc sữa mẹ cho trẻ dễ ăn. Loại ngũ cốc có gạo, lúa mạch, kiều mạch thường có kết cấu mịn hơn so với các loại khác. Loại ngũ cốc chế biến từ gạo có bổ sung chất sắt cũng rất tốt. Nó vừa giúp cung cấp chất sắt cần thiết cho chế độ ăn của trẻ cũng như đề phòng trẻ không bị dị ứng thức ăn.

Khi bắt đầu, bạn hãy thử cho trẻ ăn một lượng nhỏ/ngày (khoảng 2 muỗng cà phê/lần) và không nên thường xuyên thay đổi sang các loại ngũ cốc khác, để chờ cho đến khi trẻ có thể thích ứng với một mùi vị của một loại ngũ cốc. Dần dần sau đó, bạn có thể tăng khẩu phần ngũ cốc của trẻ chẳng hạn như hai lần/ngày. Tốt nhất bạn nên cho trẻ ăn ngũ cốc vào buổi sáng và buổi tối.

Khi bắt đầu cho trẻ ăn ngũ cốc, bạn nên đút ăn từng ít để trẻ nếm thử qua trước, nếu trẻ chấp nhận được bạn sẽ đút thêm cho trẻ nhiều hơn một chút. Đây là cách nhanh nhất để bạn tập cho trẻ làm quen với ngũ cốc. Sau khi trẻ đã ăn quen ngũ cốc trộn với sữa, bạn nên thay đổi khẩu vị cho trẻ bằng cách trộn chung ngũ cốc với các loại trái cây hoặc rau củ nghiền nhuyễn đồng thời để ý theo dõi việc dung nạp của trẻ trong hai tuần lễ. Bạn không nên trộn chung ngũ cốc và thịt cho đến khi trẻ được bảy hoặc tám tháng tuổi, vì có khuynh hướng gây thừa protein ở trẻ nhỏ tháng. Phần nhiều các loại ngũ cốc được chế biến từ hạt tinh luyện nên chứa ít chất xơ, vì thế để bảo đảm dinh dưỡng bạn cần bổ sung thêm nguồn chất xơ từ rau củ, quả cho trẻ khi ăn ngũ cốc,

Theo web Trẻ Thơ