Lượng đạm trong sữa rất quan trọng, vì nó được cơ thể trẻ hấp thu 100%. Hậu quả của việc trẻ dùng sữa lâu ngày không đủ chất lượng đạm, sẽ khiến đứa trẻ lâm vào tình trạng thiếu đạm trường diễn gây nên suy dinh dưỡng trường diễn.

Trẻ hấp thu 100% lượng đạm trong sữa

Theo Ths.BS dinh dưỡng Nguyễn Trọng An, Phó Cục trưởng Cục Bảo vệ, chăm sóc trẻ em (Bộ LĐ-TB&XH), lượng đạm trong sữa rất quan trọng đối với trẻ em, vì nó được cơ thể trẻ hấp thu toàn phần 100%. Hậu quả của việc trẻ dùng sữa lâu ngày không đủ chất lượng đạm, sẽ khiến đứa trẻ lâm vào tình trạng thiếu đạm trường diễn gây nên suy dinh dưỡng trường diễn. Nguy hiểm ở chỗ: Mỗi ngày, đứa trẻ lại bị thiếu hụt một ít, ít đến độ cha mẹ không nhận thấy điều đó mà chỉ có thể nhận ra sau một thời gian dài; lúc này thì con trẻ đã bị suy dinh dưỡng.

Theo BS Nguyễn Trọng An, việc công bố sai hàm lượng đạm trên vỏ hộp sữa của nhà sản xuất là sự gian dối không thể chấp nhận, nó không khác gì vụ sữa nhiễm melamine. Có rất nhiều bậc cha mẹ đã tin tưởng vào hàm lượng đạm ghi trên vỏ hộp, nên đinh ninh con mình đã được nuôi dưỡng đủ chất. Thậm chí, nhiều bà mẹ còn dựa vào hàm lượng đạm ghi trên bao bì để điều chỉnh sữa cho trẻ gầy, trẻ béo với hàm lượng khác nhau. Đối với người già hoặc người bệnh, sữa thiếu đạm sẽ không có tác dụng trong việc hỗ trợ điều trị.

Về vấn đề giải quyết hậu quả đối với những trẻ uống thường xuyên loại sữa thiếu hàm lượng đạm, BS Nguyễn Trọng An cho rằng, cần phải được bổ sung bằng chính chất đạm trong sữa. Vì như trên đã nói, hàm lượng đạm trong sữa sẽ được trẻ hấp thu 100%. Song điều này khó thực hiện, bởi nhiều nhà sản xuất sữa đã thêm những hàm lượng đạm không chất lượng vào sữa cho đủ số lượng ghi ngoài nhãn mác, chứ không phải được sản xuất nguyên bằng sữa bò tươi. Các loại đạm này cũng có màu trắng ngà như sữa và nếu kiểm nghiệm rất dễ nhầm lẫn với đạm từ sữa bò.

Tương tự, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cũng cho rằng, tình trạng suy dinh dưỡng do trẻ dùng sữa không đủ hàm lượng đạm trong thời gian dài sẽ khiến trẻ bị thiếu cân, thấp lùn. Ngoài ra, còn làm trẻ giảm sức đề kháng, tăng nhạy cảm với các bệnh nhiễm khuẩn và kém phát triển trí tuệ. Do vậy, cần phải bổ sung chất đạm với những trẻ bị thiếu hụt bằng chính chất đạm trong sữa, đồng thời bổ sung gián tiếp qua bữa ăn hàng ngày bằng thực phẩm giàu đạm như: Thịt, trứng, cá...

Ăn bao nhiêu đạm là vừa?
Mặc dù chất đạm rất quan trọng với sức khoẻ trẻ em, nhưng GS.TS Nguyễn Thu Nhạn, nguyên Giám đốc Bệnh viện Nhi Trung ương cảnh báo: Nếu trẻ ăn quá nhiều đạm lại không tốt vì trong quá trình tiêu hóa, chất đạm tạo ra nhiều sản phẩm trung gian gây độc hại.

Do vậy, nếu cho trẻ ăn quá nhiều đạm sẽ làm tăng gánh nặng cho gan và thận, khiến cơ thể mệt mỏi. Vì vậy, phải tuỳ từng độ tuổi của trẻ để cho một lượng đạm phù hợp, đặc biệt là trong lứa tuổi nhũ nhi. "Nếu một đứa trẻ 3 tháng tuổi ăn bột của đứa trẻ 6 tháng tuổi sẽ bị tiêu chảy ngay vì không hấp thụ được"- GS.TS Thu Nhạn cho biết.

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, nhu cầu về chất đạm cho trẻ được tính như sau: Trẻ dưới 6 tháng có nhu cầu chất đạm trong 1 ngày là 20 - 22g; trẻ từ 6 - 12 tháng cần từ 23 - 25g; trẻ từ 1- 3 tuổi cần từ 28 - 30g; trẻ từ 4 - 6 tuổi cần từ 36 - 40g; trẻ từ 7 - 9 tuổi cần từ 40 - 45g và trẻ trên 10 tuổi có nhu cầu đạm là 50 - 60g.

Cũng theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, tỷ lệ đạm trong một số loại thực phẩm của Viện dinh dưỡng thì số lượng đạm trong 100g thực phẩm thường dùng nhiều nhất là thịt gà ta: 22,4g; thịt bò: 21g; thịt lợn nạc: 19g; bầu dục lợn: 16g; trứng gà:14,8g; trứng vịt: 13g; cá diếc: 17,7g; cá chép:16g; đậu phụ:10,9g; gạo tẻ: 7,6g...

Theo Gia đình