Cuộc sống công nghiệp hiện đại tại các thành phố trung tâm lớn làm cho người ta luôn thiếu thời gian. Điều này ảnh hưởng không nhỏ đến các bữa ăn trong ngày của mọi người, bao gồm cả bữa ăn của trẻ em. Những bữa ăn về mặt nguyên tắc là phải được chăm chút kỹ cả về thành phần dinh dưỡng lẫn độ an toàn về mặt vệ sinh. Vì đó là nguồn cung cấp năng lượng cho một giai đoạn phát triển nhanh về thể chất của trẻ, đồng thời cũng là giai đoạn bé rất dễ mắc bệnh do hệ miễn dịch chưa hoàn chỉnh và miễn dịch từ mẹ cho đã giảm.

Nhiều bà mẹ giải bài toán thiếu thời gian bằng cách mua các loại cháo nấu sẵn. Ngoại trừ một số các cơ sở lớn có nhân viên mặc đồng phục nấu cháo theo yêu cầu ngay khi khách mua, đa phần cháo nấu sẵn được đóng gói trong bịch nilon và bảo quản trong các thùng nhựa khi chờ bán.Thành phần dinh dưỡng của các loại cháo này khó mà biết được có đủ chất và đủ lượng hay không. Mỗi chén cháo đặc 180ml đúng tiêu chuẩn cần nấu với 30g thịt cá, 30g rau, và 10g dầu, không nêm thêm muối và không sử dụng phụ gia như bột ngọt, bột nêm. Qúa trình bảo quản kéo dài hoặc hâm đi hâm lại nhiều lần cũng có thể ảnh hưởng đến thành phần chất dinh dưỡng có trong cháo.

Ngay cả khi cháo nấu sẵn đạt được tiêu chuẩn về dinh dưỡng, vấn đề an toàn thực phẩm cũng khó mà kiểm soát được. Về mặt nguyên tắc, nguồn nguyên liệu dùng để nấu cháo cho trẻ phải đảm bảo là thực phẩm sạch, tươi, qui trình chế biến phải đảm bảo vệ sinh và cháo sau khi nấu đến lúc ăn chỉ được bảo quản tối đa 2 giờ trong điều kiện bảo quản đúng tiêu chuẩn. Cháo nóng, nếu đựng trong bao bì nilon không chuyên dụng, các hóa chất trong nhựa có thể bị hòa tan vào cháo và có thể gây nguy hiểm cho trẻ.

Vì vậy, nên sắp xếp tối đa các bữa ăn cho trẻ tại nhà. Có thể vo gạo sạch cho vào bình thủy cùng với nước sôi để khoảng 4h là có cháo trắng, chỉ cần thêm thịt cá, rau và dầu là đã có thể có một chén cháo ngon lành cho trẻ. Các loại thịt cá... mua thật tươi, có thể băm nhỏ và xào chín sẵn, sau đó phân thành từng phần cho một bữa và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, ăn phần nào rã đông phần đó. Riêng các loại rau, củ, chỉ nên sơ chế ngay trước khi nấu cháo, và cho vào cháo khi đã chuẩn bị bắc khỏi bếp, để bảo quản các loại vitamin tan trong nước và các chất dinh dưỡng dễ bị phân hủy với nhiệt độ. Múc cháo ra chén rồi mới cho dầu ăn vào để giữ các acid béo không no trong dầu không bị hư hại. Cho trẻ ăn khi cháo còn nóng ấm.

Với những bữa ăn không thể nấu tại nhà, như bữa sáng sớm, các dịp đi chơi xa, du lịch, những lần mẹ có công việc đột xuất, hoặc đơn giản chỉ là để thay đổi khẩu vị cho trẻ, cần chọn cho bé những sản phẩm ăn liền. Các sản phẩm này cần đảm bảo cả về thành phần dinh dưỡng lẫn về vệ sinh an toàn thực phẩm đã được kiểm duyệt chặt chẽ và được phép lưu hành từ những nhà sản xuất có uy tín. Sản phẩm phải đựng trong các lọ thủy tinh, có niêm phong kín, có nhiều mùi vị khác nhau, độ đồng nhất khác nhau để trẻ không bị ngán.

Theo Web Trẻ Thơ