½ tách quả óc chó cắt nhỏ
2 muỗng cà phê thơm xay nhuyễn
1 ½ tách đường
½ tách bơ thực vật hoặc bơ động vật (mềm)
2 quả trứng
1 muỗng cà phê vani
2 tách bột mì
1 muỗng cà phê bột nổi
½ muỗng cà phê bột sô-đa
½ muỗng cà phê muối
1 tách kem chua
1 quả táo cỡ vừa (gọt vỏ, lấy lõi và cắt lát mỏng)
Cách làm:
Trộn quả óc chó cắt nhỏ, thơm vả ½ tách đường, để sang một bên.
Dùng một cái tô lớn, cho bơ vào đánh thành kem, từ từ cho lượng đường còn lại vào, tiếp tục đánh đều tay cho đến khi kem bông lên và có màu nhạt. Đập trứng vào tô, tiếp tục đánh đều. Sau đó, cho bột vani vào.
Cho bột mì, muối vào hỗn hợp kem ở trên. Tiếp tục cho thêm kem chua vào và đánh đều tay sau mỗi lần cho thêm thành phần mới.
Đổ một nửa hỗn hợp vừa tạo vào một cái khuôn đường kính khoảng 25 cm (đã quét dầu/bơ và lót một lớp giấy thấm). Rắc những lát táo lên phía trên và sau đó đổ một phần hỗn hợp quả óc chó, thơm vào. Đổ tiếp hỗn hợp kem còn lại lên phía trên, rồi tiếp đến đổ phần quả óc chó và thơm còn lại. Nướng bánh ở nhiệt độ khoảng 190 độ C (375 độ F) khoảng 40 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội khoảng 30 phút. Sau đó dỡ bánh ra khỏi khuôn.
( Theo Web Trẻ Thơ )