Chè cốm

Nguyên liệu:

- 100g cốm tươi
- 2 thìa canh bột sắn dây hoặc bột năng
- 1 thìa cafe tinh chất vani
- 500ml nước
- Đường nêm theo khẩu vị.

Bước 1:

Hòa nước đường vừa khẩu vị, đặt lên bếp đun sôi.

Bước 2:

Thả cốm vào nồi nước đường đã sôi

Vớt sạch bọt và trấu nếu có.
Vừa rót vừa khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ.

Bước 4:

Đến khi chè đặc sánh lại thì bạn bật to bếp để chè sôi lại rồi mới tắt bếp, cho tinh chất vani vào khuấy đều và chờ chè nguội mới múc ra các bát nhỏ.

Thành phẩm chè cốm yêu cầu hạt cốm còn nguyên vẹn, không nát. Chè sánh và hạt cốm lơ lửng không bị chìm:
(AFML)