Đã có hơn 10 bệnh nhân cả người lớn và trẻ em bị ngộ độc, dị ứng, phải vào viện sau khi uống sữa Vivinal Gos của Dutch Lady. Người dân hoang mang, liệu trẻ đã quen uống sữa có thể dị ứng với sữa, và chất xơ GOS có là "thủ phạm"?

Giáo sư Trần Thế Truyền, chuyên gia hàng đầu về sữa ở Việt Nam, cho biết, thành phần của sữa nguyên chất thường hiếm khi gây dị ứng. Phản ứng thường xảy ra do trong quá trình chế biến, nhà sản xuất cho thêm các chất khác; những chất này có thể phù hợp với người này nhưng lại bất lợi với người kia, hoặc gây phản ứng cho cơ thể. Trong thực tế, có cả những chất không đảm bảo được đưa vào trong sữa và gây ngộ độc.

Nhiều nguyên nhân
Trung tâm Chống độc Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) và Bệnh viện Nhi Đồng 2 (TP HCM) đã tiếp nhận và điều trị cho hơn 10 bệnh nhân bị nổi mẩn da, mày đay, ngứa, khó thở..., thậm chí sốc phản vệ sau 5 - 15 phút uống sữa Vivinal Gos của Dutch Lady. Điều đáng nói, theo các bác sĩ, hầu hết các em đang được điều trị đều ở độ tuổi từ 5 - 13, nghĩa là đã quen uống sữa. Vì vậy, có thể loại trừ khả năng trẻ bị dị ứng do uống sữa và biểu hiện bệnh có khả năng từ các nguyên nhân khác.

Thông tin về trẻ nhập viện sau khi uống sữa khiến nhiều bà mẹ đang đắn đo khi chọn sữa cho con. Ảnh: Đức Long.

Tiến sĩ Phạm Thị Thúy Hòa, Giám Đốc Trung tâm Đào tạo thực phẩm dinh dưỡng (Viện Dinh dưỡng), cho biết trẻ thường bị dị ứng, sốc phản vệ do uống sữa trong vòng ba năm đầu đời. Có rất nhiều nguyên nhân gây bệnh như sữa chứa đường lactose và protein nên những trẻ có cơ địa nhạy cảm rất dễ bị kích thích, đầy hơi, tiêu lỏng, thậm chí dị ứng, nổi mày đay... Đặc biệt, trẻ có thể bị dị ứng do nguồn nước pha sữa, dụng cụ pha sữa, tay người pha sữa không đảm bảo vệ sinh, cơ thể có những bất thường gây dị ứng ở một thời điểm nào đó. Với sản phẩm sữa được bổ sung chất mới, nếu trẻ là người nhạy cảm với các chất dinh dưỡng, nhất là những hóa chất không có lợi cho cơ thể, chắc chắn sẽ bị dị ứng. Bà Thúy Hòa cho rằng, để biết trẻ bị dị ứng là do đâu, cần phải kiểm tra cơ thể trẻ và khâu chăn nuôi, sản xuất sữa.

Chất GOS có hoàn toàn vô hại?
Theo giải thích của nhà sản xuất Dutch Lady, Vivinal Gos là sữa được bổ sung chất galacto - oligosaccharide (GOS), một loại chất xơ gốc đường sữa, chỉ tan trong đại tràng để kích thích tăng trưởng các loại khuẩn có lợi cho sức khoẻ, không gây dị ứng.

Tiến sĩ Nguyễn Duy Lâm, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu và kiểm tra chất lượng nông sản thực phẩm (Viện Cơ địa nông nghiệp và sau thu hoạch), cho biết, GOS là một chất xơ được sử dụng nhiều trong thời gian gần đây, nhất là trong thực phẩm chức năng. Nó có hoạt tính sinh học cao, nhưng tác dụng sinh học lại tùy thuộc vào mạch và vòng được tinh chế. Theo tiến sĩ Lâm, nếu mạch ngắn, GOS trở thành chất dinh dưỡng, không có tác dụng của chất xơ.

Còn nếu xơ mạch lớn sẽ không có tác dụng tốt về mặt sinh học, thậm chí có thể kết hợp với chất khác, tạo thành chất không có lợi cho cơ thể. Đặc biệt, nếu việc tinh chế không đảm bảo (được tinh chế từ nguồn chất xơ, bã mía, rơm rạ...), sản phẩm lẫn tạp chất thì có thể gây bất lợi cho cơ thể. Hơn nữa, chất này khi vào đường tiêu hóa sẽ lên men, tạo ra các axit béo mạch ngắn, kích thích các loại vi khuẩn trong đường ruột phát triển. Do đó, GOS có thể tốt với người này nhưng lại hại cho người khác, thậm chí trong quá trình lên men nó có thể sinh ra những chất không có lợi cho cơ thể ở một số người.

Theo Báo Đất Việt