Muốn cho bé khỏe mạnh thông minh và không gặp khó khăn về nuôi dưỡng sau này, BSCKII Nguyễn Thị Hoa, trưởng Khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Nhi Đồng 1, TPHCM khuyên các bà mẹ nên tập cho bé ăn ngay từ lúc bắt đầu ăn dặm.

Tập cho bé ăn ngay từ khi 4-6 tháng tuổi

Trong thời kỳ ăn dặm các thực phẩm thuộc nhóm bột đường là bột gạo (để khuấy bột), gạo (để nấu cháo). Nhóm cung cấp chất đạm (sữa, trứng, các loại đậu, các loại thịt, cá, tôm, lươn…). Nhóm cung cấp vitamin, muối khoáng là các loại rau, trái cây và nhóm cung cấp chất béo là dầu ăn.

Tuy nhiên, các bà mẹ thường nhầm lẫn tác dụng của các thực phẩm. Ví dụ như khoai tây là một loại rau củ nhưng khoai tây thuộc nhóm bột đường. Bé ăn cả nước lẫn xác thức ăn nhưng các bà mẹ chỉ dùng nước hầm xương mà không lấy xác thịt. Phần lớn bữa ăn của các bé thường thiếu dầu ăn, không có dầu ăn cơ thể bé không hấp thu được các vitamin A, D, E, K và dầu ăn là nguồn năng lượng đáng kể.

Thực phẩm, không nên xay vì tạo thói quen tập nhai và nuốt của bé. Trừ bột gạo và dầu ăn chúng ta thay thế các loại đạm (cá, trứng, tôm, cua…), các loại rau (rau ngót, rau muống, su su..) đều được.

Ngay từ đầu nên để bé ngồi ăn (không nên nằm vì dễ bị sặc và bé sợ ăn). Mới đầu bé sẽ nhè ra ngoài một nửa là bình thường, không phải là bé “chê” thức ăn mà là bé chưa quen nhai và nuốt thức ăn lạ nên cứ kiên trì, bé sẽ quen dần. Mới đầu nên ăn 1 bữa một ngày, đến khi 4 tháng rưỡi hoặc 5 tháng thì ăn 2 bữa, 9 tháng là 3 bữa, 12 tháng là 4 bữa. Mỗi lần ăn nên dừng khi bé không chịu ăn nữa, lúc đó sẽ bù thêm sữa sau khi ăn (không nên dọa nạt bé và ép bé, bé sẽ nôn và sợ ăn).

Nếu bé không thích ăn một loại thức ăn nào đó thì chọn thức ăn khác có giá trị tương đương (ví dụ: thịt có thể thay bằng cá, trứng, phomai, tôm, tàu hũ, cua…) sau đó tập cho bé ăn từng chút một bằng cách chế biến thành những món ăn lạ, hấp dẫn (như trứng đúc thịt, xíu mại, thịt nướng…).

Nếu nhà không có cân, bạn hãy chọn 1 muỗng canh làm dụng cụ đong.

Bạn nấu một bát bột với số lượng bột gạo 2 muỗng đầy (20g), thực phẩm giàu đạm băm nhuyễn 1 muỗng đầy (20g), rau băm nhuyễn 1 muỗng đầy (10g) và 1 muỗng dầu ăn (5g). Lưu ý là mỗi loại bột gạo có thể có độ nở khác nhau, vì vậy bạn có thể gia giảm số lượng bột theo kinh nghiệm của mình để bát bột có độ đặc vừa ý với bé. Bạn có thể thay 2 muỗng bột bằng 2/3 bát cháo đặc nếu bé thích. Với các thực phẩm phong phú thuộc 4 nhóm thực phẩm chúng ta có thể chế biến thành nhiều bát bột với những mùi vị khác nhau.

Cách chế biến hai loại bột thông thường
Bột sữa, bí đỏ:
Nguyên liệu: Chế biến 1 bát bột (khoảng 250ml) cần 4 muỗng canh vun (40g) bột gạo, bí đỏ cắt nhỏ (1 muỗng canh đầy khoảng 20g), sữa bột (4 muỗng canh đầy), dầu ăn (muỗng canh gạt khoảng 5g), nước vừa đủ (1 chén đầy 250ml).

Chế biến: Bí đỏ hấp chín cho ra bát tán nhuyễn với 1/3 bát nước. Cho bột gạo, bí đỏ vào 2/3 bát nước còn lại khuấy đều. Bắc lên bếp nấu sôi (khuấy đều tay trên bếp để bột không bị vón cục). Bột chín, cho dầu ăn vào khuấy đều. Nhắc xuống để nguội bớt. Cho sữa vào từ từ, khuấy cho sữa hòa đều vào bột, cho đến khi hết lượng sữa.

Bột thịt heo, cà rốt
Nguyên liệu: Chế biến 1 bát bột (koảng 250ml) cần 4 muỗng canh vun (40g) bột gạo, cà rốt cắt nhuyễn (1 muỗng canh đầy khoảng 20g), thịt heo nạc băm nhuyễn (1 muỗng canh vun), dầu ăn (muỗng canh gạt khoảng 5g), nước vừa đủ (1 bát đầy 250ml).

Chế biến: Cà rốt nấu chín tán nhuyễn với 1/3 bát nước. Cho thịt heo hòa với 2/3 bát nước còn lại đánh cho tan thịt (để khi nấu sôi thịt không bị vón cục). Cho bột gạo vào bát thịt quấy đều, sau đó trộn cùng với cà rốt đã tán nhuyễn. Bắc lên bếp nấu chín. Bột chín, cho dầu ăn vào khuấy đều. Nhắc xuống để nguội bớt và cho bé ăn.

Theo Netlife