Rong biển cuốn tôm cua
Nguyên liệu
- 200g tôm tươi, rửa sạch, chẻ dọc lưng lấy bỏ chỉ đen
- 1 miếng rong biển Trung Quốc. (Thường có màu xanh đen đậm, miếng tròn mỏng, bán ở siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ khô ở các chợ.)
- 2 miếng chả cua chay
- 1 cọng đầu hành lá
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh sốt Mayonnaise
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 2 muỗng canh bột chiên giòn
- ½ thìa súp dầu mè
- 1 nhánh ngò rí để trang trí cho đẹp
Gia vị gồm: Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, muối, dầu ăn
Thực hiện
- Đầu tiên sơ chế tôm tươi. Tôm sau khi lột vỏ, lấy bỏ chỉ đen ở lưng, đập nát và xay nhuyễn thành một hỗn hợp thật mịn...
- Uớp tôm xay với ¼ muỗng canh hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột năng, ½ muỗng canh dầu mè...trộn đều lên để khoảng 10 phút cho hỗn hợp ngấm đều gia vị...
- Tiếp theo tráng mỏng trứng gà... Cho một chút xíu dầu ăn vào chảo không dính, đun nóng...Cho trứng gà vào chén đánh tan đều! Sau đó cho trứng vào chảo tráng mỏng...Trứng vừa vàng, lấy ra cắt bằng miếng rong biển
- Trải rong biển ra, quết một lớp tôm xay lên trên, một lớp vừa mỏng. Sau đó, đặt một lớp trứng vừa tráng lên, cuối cùng xếp chả cua, đầu hành lên trên, cuộn tròn lại, cho vào nồi hấp khoảng 10 phút...
- Tiếp tục chiên...cho chút nước vào bột chiên giòn, trộn đều lên... Cho cuộn rong biển đã hấp nhúng vào bột lăn đều, sau đó thả vào chảo dầu nóng chiên vàng đều... Nhớ vớt ráo dầu để giảm bớt lượng chất béo đưa vào cơ thể nhé...
- Cắt khúc vừa ăn... Xếp ra đĩa, trang trí thêm nhánh ngò rí để đĩa thức ăn thêm sinh động. Món này ăn kèm với sốt Mayonnaise...
(SSM)