Kem bạc hà chocolate

Nguyên liệu:

300ml sữa tươi không đường
300ml kem sữa tươi (whipping cream)
120g đường
4 lòng đỏ trứng
80g lá bạc hà tươi (bạn có thể thay thế bằng tinh dầu bạc hà hoặc siro bạc hà. Nếu dùng siro bạn giảm bớt lượng đường nhé!)
Màu xanh thực phẩm (nếu có)
60-80gr chocolate chip (nếu là loại ít ngọt thì càng ngon).

Bước 1:
Lá bạc hà nhặt rửa sạch, để ráo.

Bước 2:
Đun cả 2 loại sữa cùng với 60g đường trên bếp với lửa vừa. Khi hỗn hợp sữa bắt đầu sôi, bạn cho lá bạc hà vào rồi tắt bếp, đậy nắp lại trong vòng 1 tiếng để tinh chất bạc hà thấm hết ra hỗn hợp sữa.

Bước 3:
Dùng phới tay đánh lòng đỏ trứng với 60gr đường còn lại.

Bước 4:
Khi hỗn hợp sữa và lá bạc hà đã nguội, bạn lọc hỗn hợp sữa qua rây, vắt hết tinh chất từ lá bạc hà ra. Sau đó trộn hỗn hợp sữa đã lọc với phần lòng đỏ trứng đã đánh lên. Đun hỗn hợp này trên bếp một lần nữa với lửa thật nhỏ, khuấy đều tay liên lục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì tắt bếp. Để hỗn hợp vào tủ lạnh qua đêm.

Sau một đêm, bạn lấy hỗn hợp ra cho vào máy làm kem, cho máy chạy khoảng 30 phút là bạn có hỗn hợp dẻo mịn, trộn cùng với hạt chocolate chip và cuối cùng là cất vào ngăn đá tủ lạnh để ăn dần.

Nếu không có máy làm kem, bạn hãy bấm vào đâyđể tham khảo cách làm kem không cần máy nhé!
(AFML)