Nộm dọc mùng đậu phụ chua ngọt

Nguyên liệu:

- 5 cây dọc mùng
- 4 bìa đậu phụ
- Một nắm lạc rang, giã dập
- Rau thơm các loại: mùi tàu, kinh giới, bạc hà, húng quế
- Chanh, ớt
- Gia vị, đường, tiêu.

Bước 1:

Dọc mùng tước sạch vỏ, thái vát, cho muối vào bóp vào để khoảng từ 15-30 phút. Bạn nhớ đi găng tay vào để tránh ngứa nhé!

Bước 2:

Sau khi bóp muối bạn rửa thật kỹ dọc mùng bằng nước lạnh rồi cho vào nước nóng khoảng 90ºC cùng chút muối để chần qua, bước này giúp dọc mùng khi ăn sẽ không hề bị ngứa và giòn hơn.

Bước 3:

Rau thơm xắt khúc khoảng 1cm.

Bước 4:

Cho dọc mùng đã vắt ráo nước ra tô, thêm gia vị, đường, tiêu, ớt, và nước cốt chanh. Với 5 cây dọc mùng thì các bạn pha nước trộn với tỷ lệ như sau:

- Nước cốt từ 1 quả chanh
- 3 thìa cafe bột canh (gia vị)
- 2 thìa cafe hạt tiêu
- 3 thìa cafe đường
- Ớt tuỳ khẩu vị

Sau đó trộn đều và để ngấm khoảng 5 phút

Bước 5:

Cho rau thơm đã thái nhỏ vào trộn đều.

Bước 6:

Đậu phụ luộc chín rồi để nguội, cắt miếng cho vào trộn đều, để ngấm 10 phút. Các bạn đừng ngại đậu nát nhé, đậu mơ rất chắc, tuy nhiên sẽ có một chút đậu nát ra quyện vào dọc mùng ăn rất mát và ngon.

Bước 7:

Sau cùng bạn cho lạc vào xóc đều là xong.

Món nộm dọc mùng đậu phụ này tuy nguyên liệu rất dân dã và rẻ nhưng khi ăn lại vô cùng lạ miệng bởi vị chua ngọt, giòn mát rất dễ chịu; bạn hãy cùng thử và cảm nhận nhé!
(AFML)