Lẩu mực rau mồng tơi
Nguyên liệu
- Xương ống heo: 1kg hầm lấy 4 lít nước dùng
- Củ cải trắng: 2 củ, gọt bỏ vỏ, cắt khúc
- Tiêu sọ trắng: 50g
- Sả cây: 5 tép, cắt khúc, đập dập
- Hành tím: 4 củ, gọt vỏ, bằm nhuyễn
- Mực ống: 500g, rửa sạch cắt khoanh, tỉa hoa cúc
- Rau mồng tơi: 1 bó 500g, nhặt lá rửa sạch
- Bún tươi: 1kg
- Gia vị: Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy, đường, muối, nước mắm ngon.
- Chanh, ớt, tỏi, gừng bằm nhuyễn làm nước chấm.
Thực hiện
- Đun nóng một muỗng dầu ăn, cho hành tím và tiêu sọ vào xào thơm. Nêm nhẹ 1 muỗng súp nước mắm ngon vào cho dậy mùi thơm.
- Lược nước dùng xương vào nồi, cho củ cải trắng và sả cây vào nấu sôi, nêm hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy, muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.
- Dọn nước dùng vào nồi lẩu, bày mực, mồng tơi và bún ra dĩa.
- Khi ăn nhúng rau mồng tơi, mực vào lẩu ăn kèm bún tươi.
Nước mắm gừng:
Pha 3 muỗng mắm ngon, 2 muỗng nước cốt chanh, 4 muỗng đường, 4 muỗng nước hòa tan đều. Cho gừng, tỏi, ớt bằm vào.
(AFML)