Cá cay
Nguyên liệu
- 600g phi lê cá bóp (có thể thay thế bằng cá chẽm hoặc cá cờ)
- 1 muỗng canh tỏi băm và củ hành tím băm
- 2 muỗng canh sả băm và ớt xay băm nhuyễn
- 2/3 muỗng canh bột cà ri
- 1 muỗng canh mắm ruốc Huế
- 3 quả cà chua chín, rửa sạch, cắt múi
- 1 quả cà tím, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 lít nước dùng
- Muối, đường, hạt nêm Knoor từ thịt thăn xương ống và tủy
- Hành lá, ngò gai
Thực hiện
- Phi hành tỏi băm, sả băm, bột cà ri cho đến khi có màu vàng, cho tiếp 2/3 muỗng canh mắm ruốc Huế vào xào cho thơm. Cho khoảng 1 lít nước dùng vào, nấu sôi, vớt bọt, cho cá vào nồi, để lửa riu riu, sau đó cho cà chua và cà tím vào. Nêm muối, đường, hạt nêm knorr từ thịt thăn xương ống và tủy.
- 1/3 muỗng canh ruốc Huế còn lại mình gói vào giấy bạc, đem nướng cho vừa có mùi thơm, dọn ăn kèm.
- Múc ra tô, rắc hành lá, ngò gai xắt nhuyễn lên trên
(SSM)