Nhiều trường mầm non ở Hà Nội thay thực đơn sau úng ngập Hiện giờ, hàng ngàn héc-ta rau xanh bị ngập úng. Để đảm bảo sức khoẻ cho học sinh, nhiều trường đã thay đổi thực đơn bữa ăn vì sợ các loại rau nhiễm khuẩn do ngâm nước thải. Thay rau bằng củ quả
Để an toàn hơn, Trường mầm non Hoa Trà My (khu đô thị Trung Hoà, Nhân Chính) chỉ sử dụng rau trồng trong vườn trường. Theo bà Lê Thanh Hà - Giám đốc điều hành của trường, do trường không ngập nên vườn rau này tuyệt đối an toàn và đủ tự túc cho bữa ăn của các cháu hàng ngày, không phải đặt mua thêm. Tuy vậy, không phải trường nào cũng có thể tự túc rau như Trường Hoa Trà My. Trao đổi qua điện thoại, một nhân viên bếp ăn của Trường mầm non Liễu Giai (quận Ba Đình) cho biết: Những ngày tới, nhà trường sẽ không cho trẻ ăn rau vội mà thay bằng các loại củ, quả như bí, su su, khoai tây... Trong ngày 6/11, các cháu được ăn canh chua với giá đỗ. Ngày 7/11, món rau xanh trong bữa ăn được thay bằng khoai tây, cà rốt. Trường tiểu học Quang Trung cũng có chủ trương thay rau bằng các loại củ, quả. Tại một số trường khác, do mức đóng học phí hàng tháng khá cao nên sau đợt lũ này, trường chủ trương thay rau xanh bằng các loại rau củ đóng hộp. Trường Just Kids (đường Trần Duy Hưng, quận Cầu Giấy) cho biết, trong những ngày tới sẽ thay rau bằng rau đóng hộp trong nước hoặc nhập ngoại như đậu nành, đậu Hà Lan, cà chua... Thay đổi chế độ ăn cho trẻ để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Ảnh: Mạnh Dũng.
Theo một số nhà khoa học, rau xanh là một trong 4 nhóm thực phẩm cần thiết để bữa ăn đầy đủ chất. Nó cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng như: vitamin A, C, chất khoáng, vi khoáng. Ngoài ra là các chất axit hữu cơ, xenluloza. Trong các loại rau, rau ngót, rau đay, rau dền có giá trị dinh dưỡng cao, đồng đều về lượng vitamin A và hàm lượng sắt, giàu muối khoáng, vi khoáng. Một số rau khác như rau muống cũng có nhiều dinh dưỡng và được sử dụng khá nhiều. Theo kĩ sư nông nghiệp Lê Thanh Hùng (Khu công nghệ cao Láng - Hoà Lạc), hiện nhiều người vẫn sử dụng nước thải để tưới rau. Tuy nhiên, nếu rau ngâm trong nước thải có nồng độ ô nhiễm cao, nhiều chất dinh dưỡng trong rau xanh sẽ bị biến đổi, gây tổn hại tới sức khoẻ người sử dụng. |