Canh tôm Thái Lan
Nguyên liệu
- 200g tôm sú ( loại 40 con 1kg)
- 50g bắp non
- 50g cà chua bi
- 1 củ khoai lang tây
- 1/2 củ cà rốt
- Gia vị: 3 lá chanh, 4 cọng ngò gai (mùi tàu), 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh nước mắm, 20g đường thốt nốt, 1/2 muỗng canh ớt, tỏi và gừng xay chung.
Cách chế biến
1. Tôm sú bóc nõn vỏ, khoai lang tây gọt vỏ cắt khối vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ cắt mỏng. Ngò gai rửa sạch thái nhỏ.
2. Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm cho hỗn hợp tỏi, gừng, ớt. Rồi cho tôm vào xào chín. Tiếp đến cho nước dùng, lá chanh và khoai lang tây vào nấu chín. Nêm nước mắm, đường thốt nốt, nước cốt me vào cho có vị chua mặn ngọt là được. Sau cùng cho cà chua bi và cà rốt vào, tắt bếp.
Múc ra tô, rắc ngò gai thái nhỏ lên trên, dùng như món khai vị hoặc ăn chung với bún tươi cũng rất ngon.
Theo TTGD