Chả giò hến

Nguyên liệu
- 200 g thịt hến, rửa sạch
- ½ củ hành tây, cắt miếng mỏng
- 1 khúc cà rốt, cắt sợi
- 2 nhánh hành lá, cắt nhuyễn
- 2 nhánh ngò rí, cắt nhuyễn
- 2 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 12 cái bò bía ngọt
- 2 muỗng bột bắp để làm hồ dán
- 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn xương ống và tủy
- ¼ muỗng cà phê tiêu xay
- Dầu ăn để chiên
Nước chấm: tương ớt
Thực hiện
- Khuấy đều bột bắp với nước lọc, đun sôi lửa nhỏ để làm hồ dán.
- Xào tỏi bằm với dầu ăn cho thơm.
- Thêm hành tây, cà rốt, thịt hến vào chảo, xào cho thấm gia vị và khô nước.
- Nêm với hạt nêm Knorr từ thịt thăn xương ống và tủy cho vừa ăn. Cho tiếp hành lá, ngò rí vào đảo đều.
- Cho hỗn hợp thịt hến vào bánh bía ngọt, cuốn chặt. Dùng hồ giữ chặt.
- Đun nóng dầu ăn cho chả giò vào chiên chín dòn.
- Để chả giò vào dĩa, trang trí với xà lách, cà chua.
(SSM)