Bí cuộn tôm
- 200g tôm sú (khoảng 6 con) 2. Quết dai cá thác lác với giò sống, nêm hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu và hành lá xắt nhuyễn. 3. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng. 4. Bọc hỗn hợp cá đã quết quanh tôm, sau đó bọc phần bí bào mỏng xung quanh, lăn đều qua bột năng. 5. Bắc bếp, đun sôi dầu, thả từng cuộn tôm vào chiên vàng, vớt ra, để lên giấy thấm dầu. Xếp bí cuộn ra đĩa, trang trí xà lách, dùng kèm tương ớt. Mẹo nhỏ: Để miếng bí bào mỏng không bị giòn và dễ cuộn hơn sau khi bào xong nên ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Nên bọc phần cá thác lác vừa phải, không dầy quá. |