Súp trứng, phô mai và rau bina

Nguyên liệu
1 ổ bánh mì dài, cắt đôi theo chiều dọc rồi cắt ngang làm 3 khúc
Dầu oliu
2 chén nước
3 chén nước dùng (nước ninh xương gà)
½ thìa muối
1 thìa tiêu
300 g rau bina ướp lạnh, cắt nhỏ
1 chén phô mai cứng, nạo thành bột
2 quả trứng lớn, đánh đều

Cách chế biến
Phết dầu oliu lên bánh mì, nướng vàng.

Đun nước, nước dùng, muối và tiêu trong nồi cho nóng. Cho rau bina và phô mai vào khuấy đều, đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 8 phút.

Rót trứng từ từ vào nồi, khuấy đều cho trứng có dạng sợi đẹp mắt.

Thưởng thức: Múc súp ra tô, rắc tiêu và bánh mì lên trên ăn nóng.

(PNN)