Một số gia vị thông thường trong nhà bếp không chỉ mang lại hương vị đặc trưng cho các món ăn, chúng còn có tác dụng phòng ngừa bệnh rất hiệu quả. Củ nghệ: Nghệ có vị cay, hơi đắng nhưng không gây độc, tính ôn hòa. Nghệ có tác dụng giúp cải thiện hoạt động của hệ tim mạch, làm tan máu bầm, chảy máu cam, làm liền sẹo cũng như một số bệnh có liên quan đến bao tử. Thông thường, nghệ được dùng như bài thuốc dưới hình thức sắc củ nghệ còn tươi hay sau khi phơi khô thành nước để uống, làm gia vị ăn kèm các món ăn trong ngày, hoặc vùi trong than cho chín để ăn kèm với muối... Tuy nhiên người có thể trạng nóng, cần hạn chế ăn nhiều nghệ.
Củ hành: Loại củ gia vị này có vị cay nồng, tính bình lại không gây độc. Không chỉ có công dụng ngừa một số bệnh lý thông thường như cảm gió, nhức mỏi mắt, đau bụng, đau đầu..., dùng củ hành thường xuyên có thể giúp đề phòng bệnh loãng xương nhờ vào thành phần Gamma Glutamyl Peptide có trong củ. Củ hành còn giúp ngừa những bệnh lý về tim mạch bằng cách làm giảm lượng homocysteine có trong máu - nguy cơ đáng kể gây nên bệnh tim mạch và đột quỵ, nhờ có chứa nhiều chất crôm và vitamin B6. Ngoài ra, củ hành còn giúp ngừa chứng viêm khớp mãn tính, dị ứng với hen suyễn gây tắc nghẽn hô hấp và cảm thông thường, nhờ có chứa những tác nhân chống viêm tấy trong củ hành.
Cây sả: Sả có vị cay nồng, mùi thơm và không gây độc. Lá sả tươi dùng để nấu nước xông chữa bệnh cảm sốt, củ sả phơi khô sắc nước để uống chữa ói mửa, giữ ấm bụng, giảm đau nhức cơ thể... Khi kết hợp với một số thảo dược khác, sả còn giúp chữa chứng sình bụng, đầy hơi... Theo Phương Nam/http://www.monngonvietnam.com
|