|
Nguyên liệu : - 500 gr mực ống, chọn con vừa, làm sạch. Tẩy mùi tanh của mực bằng nước có pha rươụ trắng, để ráo thái khoanh - 200 gr bột năng - Dầu ăn - Tương ớt - Muối, tiêu, đường Cách chế biến : Ướp mực với ít muối tiêu. Để vài phút cho mực ngấm gia vị Xóc mực cùng với bột năng. Cũng có thể thay bột năng bằng bột chiên giòn Cho dầu ngập 1/2 chảo. Chế biến món này cần nhiều dầu. Dầu càng ngập miếng mực chiên sẽ có độ xốp và giòn Dầu sôi, cho mực vào chiên. Mực vàng, vớt ra để ráo dầu. Có thể dùng loại giấy thấm dầu thức ăn để ráo dầu. Thưởng thức: Dọn chung với tương ớt hay tương xí muội. Có thể dùng kèm với dưa leo amthuc.com |