Tất cả mọi người đều biết sữa, các loại cá, cà rốt, hành tây …vv đều
 là những loại thực phẩm có tác dụng kiện não, ích trí, nhưng ngoài ra, cũng có một số lọai thực phẩm có tác dụng không tốt với não. Một số nghiên cứu chứng minh, nếu thường xuyên ăn 5 loại thực phẩm sau đại não sẽ xuất hiện phản ứng trì độn, thậm chí trí lực giảm sút.
1.Thức ăn muối: cơ thể sinh lý con người bình thường cần một lượng muối rất thấp, người trưởng thành mỗi ngày chỉ cần 7g trở xuống, trẻ em 4g trở xuống là đủ rồi. Thường xuyên ăn quá mặn sẽ làm tổn hại đến động mạch , ảnh hưởng đến sự cung cấp máu cho tổ chức não làm cho tế bào não thiếu máu, thiếu oxy trong thời gian dài từ đó dẫn đến trí lực bị giảm sút , đại não bị thái hóa sớm .

2.Thực phẩm có chứa chì: chì là ‘‘sát thủ’’ lớn của tế bào não vì nó có khả năng thay thế vị trí hoạt động tại hệ thống thần kinh của sắt, canxi, kẽm. Những thực phẩm có chứa chì như : bỏng ngô , bỏng g ạo, trứng muối…không nên ăn nhi ều.

3. Thực phẩm có chứa nhôm: Theo khuyến cáo cuả Tổ chức y tế  thế  giơí, mỗi ngày cơ thể hấp thu một lượng chì không quá 60mg. phèn chua trong quẩy có chứa chì vô cơ nên nếu mỗi ngày ăn 50-100g quẩy thì sẽ vượt quá hàm lượng chì cho phép.

4. Thực phẩm có hàm lượng chất béo oxy hóa cao: Thực phẩm rán trong dầu trên 2000c hay  phơi  dưới  ánh nắng gay gắt  như: cá mực, vịt quay, chim quay,…đều chưá hàm l ượng chất béo oxy hóa cao. Nh ững chất này có thể tích lại trong cơ thể  dẫn  đến một số hệ thống men chuyển hóa trong cơ thể bị  tổn  thương  làm  cho đại não bị suy thoái  sớm.

5.Thực phẩm có hàm lượng đường, mì chính cao: ăn qúa nhiều đường  làm tổ chức  tế baò não bị tổn hại ; nếu dùng một lượng nhỏ mì chính thì không  có hại  nhưng  phụ nữ có thai và ấu nhi tốt nhất là không nên ăn. Mì chính có thể làm tế bào não Ấu nhi bị chết, làm thiếu hụt kẽm của thai nhi, ảnh hưởng tới sự phát triển trí não cuả trẻ.

dịch theo báo tin tức y dược

 
bs. nguyễn thị tâm thuận