Chè đỗ đen

Nguyên liệu:

- 200g đỗ đen
- 150g đường
- 50g bột báng (hạt trân châu loại nhỏ)
- Nước.

Bước 1:

Đầu tiên bạn cần phải ngâm đỗ đen ngập trong
nước, tốt nhất là ngâm qua đêm.

Sau khi ngâm xong bạn đổ đỗ đen ra rổ, để ráo
trong khoảng 20 phút rồi mới cho đỗ đen vào
nồi, thêm khoảng 1,2 lít nước hoặc hơn rồi đun
sôi với lửa to trong khoảng 1 phút.

Bước 2:

Bớt lửa xuống mức thấp nhất, đun trong khoảng 90
phút hoặc cho tới khi đỗ đen mềm nhừ, bở tơi từng
hạt ra như thế này.

Khi đun bạn nhớ để mắt tới nồi đỗ đen kẻo bị trào
ra bếp nhé.

Bước 3:

Cho đường vào, khuấy đều để đường tan hết và
nêm nếm lại lượng đường sao cho phù hợp với khẩu
vị của gia đình mình.

Bước 4:

Trong khi đun đỗ đen, bạn chuẩn bị bột báng.

Đun sôi nước trong một nồi nhỏ, cho bột báng vào
đun với lửa vừa cho tới khi từng hạt bột báng trở
nên trong suốt là được (khoảng 20 - 25 phút).

Bước 5:

Tới đây bạn có thể múc chè đỗ đen cùng bột
báng đã luộc vào bát, để nguội, thêm đá và dùng ngay.

Hoặc cầu kỳ hơn, bạn cũng có thể để đỗ đen
nguội bớt rồi cho 1/2 hoặc tất cả chỗ đỗ đen
vào máy xay sinh tố xay mịn.

Rồi sau đó mới thêm bột báng và thưởng thức.
Chè đỗ đen là món ăn ưa thích của nhiều người mỗi khi hè về. Bạn có thể thêm nước cốt dừa hay rắc dừa sợi lên ăn cùng cũng rất ngon.

(AFML)