Bún tôm Hải Phòng Rau cần nhặt rửa sạch, thái khúc dài 4cm, chần qua với nước sôi, để riêng. Tôm bóc đầu, vỏ để riêng. Rút bỏ chỉ đen ở lưng tôm. Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng. Phần đầu và vỏ tôm cho lên chảo rang chín, khô. Sau đó cho vào cối giã khoảng 5- 8 phút. Như thế này là được bạn nhé! Thìa là bạn nhặt rửa sạch, xắt khúc nhỏ, để riêng. Phi thơm 1/3 chỗ hành khô, cho tôm vào đảo khoảng 3-4 phút cho chín kỹ, săn chắc lại thì bỏ riêng ra bát. Tiếp tục cho 1/3 chỗ hành khô vào phi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào 2-3 phút cho ra bớt mỡ, nêm thêm nửa thìa hạt nêm cho đậm đà. Thịt xào xong đổ lẫn vào bát tôm đã xào lúc trước. Trong nồi vừa xào thịt, bạn cho mộc nhĩ nấm hương vào xào cùng chút nước mắm trong khoảng 3 phút cho ngấm thì trút ra bát, để riêng. Cho 1/3 hành khô còn lại vào nồi phi thơm, thêm cà chua vào đảo tới khi cà chua mềm thì đổ 2 bát nước xương cùng chỗ nước lọc tôm lúc trước vào đun sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Bây giờ bạn chỉ việc cho bún vào các bát, xếp rau cần, tôm thịt, mộc nhĩ và rau thì là đã xắt nhỏ lên trên rồi chan nước dùng vào là xong! Tô bún nóng hổi thơm ngon với nước dùng ngọt vị tôm cùng những cọng rau cần giòn mát chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình bạn vào ngày nghỉ cuối tuần đấy! Ngoài ra bạn cũng có thể thay bún bằng bánh đa đỏ cũng rất ngon. (AFML) |