Nghêu xốt chua ngọt

Nguyên liệu: 2 phần ăn
Nghêu: 300g; gừng: 1 đoạn 3cm; tỏi băm: 1 muỗng càphê; hành tím băm: 1 muỗng càphê; giấm đỏ: 30ml; tương ớt: 1 muỗng xúp; tương cà: 1 muỗng xúp; bột năng: 1 muỗng càphê; rau răm: vừa đủ; gia vị: muối, tiêu, đường.
Chế biến và trình bày:

Nghêu ngâm rửa sạch, hấp vừa chín, tách bỏ một bên vỏ. Gừng thái chỉ. Phi thơm hành, tỏi, cho gừng vào xào, cho nước, giấm, tương cà, tương ớt vào, nêm gia vị vừa ăn. Khuấy bột năng cho xốt có độ sánh, cho nghêu vào đảo đều. Lót rau răm ra dĩa, cho nghêu lên. Nghêu xốt chua ngọt ăn với nước tương ớt.
(AFML)