Cá sốt dầu hào rau củ

Nguyên liệu
- 100g bạch quả - 100g hạt sen - 100g rong nho - 100g táo đỏ - 100g cà-rốt - 300g phi-lê cá lóc - 50g nấm đông cô - 1 củ gừng nhỏ - 2 cọng rau mùi - 1 chén nước dùng

Gia vị
- 2 thìa súp dầu hào - 1 thìa súp đường - 1 thìa súp hạt nêm - 1 thìa súp dầu ăn

Thực hiện
Luộc chín cà-rốt, hạt sen, bạch quả.
Cho cá cắt miếng vừa ăn vào chảo, chiên vàng.
Tiếp đó, cho bạch quả, cà-rốt, táo đỏ, nấm vào chảo.
Cho nước dùng, nêm dầu hào, đường, hạt nêm.
Để lửa nhỏ cho tất cả thấm đều gia vị.
Múc món ăn ra đĩa. Cho rong nho, rau mùi, gừng vào. Dùng nóng sẽ ngon hơn.

Bí quyết
Ướp thấm, chiên mặt nào để chín mặt đó rồi mới trở. Muốn cá không bị dính chảo và nát trong lúc chiên, bạn cần rửa cá sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 1 phút cho cá săn lại rồi mới đem chiên. Sau khi cá chín đều một mặt rồi mới trở sang mặt bên kia.
(Afamily)