Chả giò sầu riêng kiểu Thái

Nguyên liệu:
100g mực lá
100g tôm sú
1 quả trứng gà
50g ớt chuông xanh - đỏ
½ củ hành tây
1 nhánh cần tây
50g cơm sầu riêng
2 thìa súp xốt mayonnaise
50g bột chiên xù
1 xấp bánh tráng pía
Làm xốt sầu riêng:
20g cơm sầu riêng + 2 thìa súp xốt mayonnaise + 20g ớt chuông xanh đỏ-vàng-băm + 1 thìa súp hành tây băm + 2 thìa cà phê cần tây băm, tất cả trộn đều.
Thực hiện:
Mực lá rửa sạch, bỏ lớp màng bao xung quanh. Tôm sú bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Tất cả xắt hạt lựu nhỏ.
Ớt chuông, hành tây, cần tây rửa sạch, xắt hạt lựu, trộn đều với tôm, mực, xốt mayonnaise, cơm sầu riêng.
Cho phần nhân này vào bánh pía, cuộn lại. Trứng gà đánh tan, nhúng nhanh cuốn chả giò vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù.
Bắc chảo lên bếp cho vào nhiều dầu. Dầu sôi, thả cuốn chả giò vào chiên vừa vàng, vớt ra ngay.
Chấm kèm xốt sầu riêng.
(Afamily)