Tôm hấp tương ớt

Nguyên liệu:

500g tôm, 300g hoa thiên lý, hai muỗng canh tương ớt vị dứa (thơm), hai muỗng canh tương ớt, một muỗng canh tỏi phi vàng, 1/2 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, một muỗng canh dầu ăn, ba muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê nước cốt chanh.
Thực hiện:
- Tôm cắt bỏ râu, rửa để ráo.
- Khuấy đều hỗn hợp: tương ớt vị dứa, tương ớt, tỏi phi vàng, ớt băm nhuyễn, dầu ăn, một muỗng cà phê đường, muối. Ướp tôm bằng hỗn hợp trên, để ngấm 30 phút. Hấp chín tôm, xếp ra đĩa. Cho nước hấp tôm vào xoong nhỏ, đặt xoong lên bếp, khuấy đều đến khi nước trong xoong sánh lại.
- Hoa thiên lý ngắt bỏ cọng cứng, rửa sạch, để ráo, giữ lại một ít hoa để trang trí, còn lại đem luộc trên lửa lớn, để sôi một phút, đổ ra rổ, xả nước nguội, cho vào thố đập đá nhỏ trải lên trên. Sau khi ướp hoa thiên lý với nước đá 10 phút, cho ra rổ để ráo, trộn đều hoa thiên lý với đường và nước cốt chanh.
- Trải hoa thiên lý trong lòng đĩa, xếp tôm lên trên, rưới đều hỗn hợp nước ướp lên trên tôm, trang trí hoa thiên lý, dọn dùng.
(PNN)