Vịt nấu dứa

Nguyên liệu
Thịt vịt: 600g; Dứa: 150g; Hành khô: 20g; Tỏi khô: 50g; Bột đao: 50g; Rượu trắng: 1 chén.

Rau mùi, húng chó, đường, mắm, muối, mì chính, dầu hào, hạt tiêu, dầu ăn vừa đủ.

Cách chế biến
Vịt sơ chế sạch, chặt miếng to ướp với muối, mắm, hạt tiêu, hành tỏi khô để ngấm.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm đôi hoặc ba, cắt khoanh tròn.

Đun mỡ nóng già, cho thịt vịt vào rán vàng, vớt ra, cho vào xoong.

Dứa xào qua rồi trút sang nồi thịt vịt. Đổ nước vào nồi vịt xăm xắp, sau đó cho rượu, đường, muối, nước mắm, tiêu và mì chính, đun cho đến khi vịt mềm thì cho tiếp bột đao (hòa nước) vào đảo đều, bột chín trong và sánh sệt là được.

Bày thịt vịt ra bát, xung quanh xếp các khoanh dứa, rắc hạt tiêu, rau mùi, ăn nóng.

Theo TGPN