Bông hẹ xào nạc cá lóc

Nguyên liệu
300g bông hẹ lớn, 150g nạc cá lóc, 10g tỏi băm, 1 quả ớt.
Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Cách chế biến
Bông hẹ rửa sạch, để ráo, bỏ bớt phần gốc, thái khúc 5cm.
Phi lê cá thát lát dày 0,5cm, ướp với ½ thìa café đường, ½ thùa café hạt nêm, 1 thìa café dầu ăn,để khoảng 5 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho 1, 5 thìa súp dầu ăn vào, cho tỏi phi thơm. Cho nạc cá vào xào nhanh tay để thịt cá chín tới. Cho bông hẹ vào xào thêm 2 phút.
Nêm vào ½ thìa café đường, 1 thìa café hạt nêm, trộn đều, tắt bếp. Cho món xào vào đĩa, trang trí với ớt thái sợi.
Phi lê cá thái lát mỏng, khi xào rất dễ bị nát, món ăn không được đẹp mắt. Để khắc phục, bạn nên rán sơ cá trước khi xào, miếng cá săn chắc sẽ khó nát hơn. Không nên tẩm gia vị khi xào vì cá sẽ rất dễ dính chảo.
(Theo Vào bếp)