Tim đà điểu nấu pa-tê

Nguyên liệu:
Một trái tim đà điểu + 500g pa-tê, một trái ớt chuông vàng + một củ hành tây, một cây cần tây + 250ml nước dùng, bốn muỗng canh tương ớt + một muỗng canh hạt nêm, một muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, một muỗng canh dầu ăn. Ngò tây trang trí.
Thực hiện:
Tim đà điểu rửa, luộc chín, cắt lát vừa ăn.
Ớt chuông rửa, bỏ cuống + hạt, cắt nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt nhỏ.
Cần tây cắt gốc, tách lấy phần lõi non, rửa, cắt nhỏ.
Cắt pa-tê thành miếng vuông 2cm.
Phi vàng tỏi trong dầu ăn, cho ớt chuông và hành tây vào, xào trên lửa lớn một phút, múc 1/2 hành tây và ớt chuông vừa xào cho vào chén, sau đó cho pa-tê + tương ớt + nước dùng vào khuấy đều trên lửa vừa, khi pa-tê tan trong nước dùng, tiếp tục cho hạt nêm + tim đà điểu + cần tây vào, nấu sôi 10 phút, nhấc xuống.
Múc món ăn vào đĩa, trải hành tây và ớt chuông lên trên, trang trí ngò tây, dùng nóng với bánh mì.
(PNO)