Vật Liệu
- 300 g rau muống hoặc đậu que
- 300 g tôm bạc thẻ to
- 1 củ hành tây trắng
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + xì dầu + tỏi + dầu mè + dầu ăn + nước mắm ngon

Cách làm
Chuẩn bị
- Ðậu que: Tước 2 đầu, rửa sạch, để ráo (nếu dùng)
- Rau muống cắt chân, rửa sạch, cắt ngắn 5 cm, để ráo
- Tôm bạc thẻ: bóc vỏ, rút chỉ đen, chà chút muối, rửa sạch để ráo.
- Ướp tôm:
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê bột ngọt.
- 1 muỗng xúp tỏi băm.
- 1 muỗng cà phê dầu mè.
Ðể tôm thấm 30 phút.
- Hành tây : bóc vỏ, cắt dọc làm 6, tỉa hoa lá
- Tỏi : đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn

Chế biến
Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi băm vào phi vàng, cho tôm vào xào nhanh tay, nhắc xuống.
- Bắc chảo khác cho 2 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi băm + hành tây, phi vàng tỏi, cho rau vào + bột ngọt + nước mắm ngon. Ðảo đều, rau xanh giòn chín nhắc xuống trộn đều với một nửa tôm.

Trình bày
Cho đồ xào ra dĩa,
- Xếp một nửa tôm còn lại xung quanh.
- Rải ngò, rắc tiêu.
- Dọn ăn kèm chén xì dầu, ớt thái khoanh.