Đuôi lợn hầm
Nguyên liệu:
1/2g đuôi lợn, 100g nấm đông cô tươi, 100g bạch quả, 100g hạt sen, 20g kỷ tử, 100g cà-rốt, 1,5 lít nước dùng.
Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, đường, tiêu.
Thực hiện:
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát dày khoảng 2-3cm
Nấm cắt đôi, bạch quả đập bỏ vỏ
Đuôi lợn rửa sạch, để ráo nước, chặt khúc vừa ăn
Cho đuôi lợn vào nước, đun sôi. Sau đó, vớt đuôi lợn ra, thay nước mới.
Cho đuôi lợn vào 1,5 lít nước dùng, đun sôi. Khi nước sôi, nêm 1 thìa cà-phê muối, vặn lửa liu riu
Sau khi đun khoảng 15 phút, cho cà-rốt, hạt sen và bạch quả vào
Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi đuôi lợn chín mềm
Cuối cùng cho nấm và kỷ tử vào, đun thêm khoảng 5 phút rồi nhấc xuống
Thưởng thức
Múc đuôi lợn hầm ra tô. Dùng nóng.