Trứng hấp nấm rơm
Nguyên liệu:1 cái trứng vịt, 100g nấm rơm, 50g giò sống, 5g bún tàu, 1 tai nấm mèo, 1 thìa súp hành tím băm, 1/2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột nêm, một chút tiêu.
Thực hiện:
Trứng vịt tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, xắt lát. Bún tàu ngâm mềm, cắt gốc, xắt nhuyễn. Cho lòng trắng, 1/2 lòng đỏ, nấm rơm, mấm mèo, giò sống, bún tàu, hành tím, nước mắm, bột nêm, tiêu trộn thật đều. Lấy 1 chén nhỏ, thoa dầu vào lòng chén, đổ hỗn hợp trên vào, đặt vô nồi hấp cách thuỷ khoảng 20 phút cho chả chín. Cho phần lòng đỏ còn lại tráng đều mặt chả, để hấp thêm 5 phút không đậy nắp. Dùng như món mặn với cơm.
( theo www.Mevabe.com)